けむらん亭(パナソニックの燻製器)を使って、燻製を作りました。
材料：鶏むね肉(800g)
１、まず皮を取って水洗いして水分をキッチンペーパーでふき取り、1時間ほど網の上に干します。
２、１塊当たり３枚に切り分けます。
３、けむらん亭の燻製用プレートに燻製用チップス（さくら、別売）を15g平たく敷きます。
４、網(けむらん亭付属)にアルミホイルを巻いて燻製用プレートに載せます。
コツとしては、鶏むね肉を焼いた時に汁がプレートにこぼれないようにアルミホイルを巻きます。
５、鶏むね肉の汁がアルミホイルで受け止められるように、網の上に２枚並べます。
６、燻製用プレートの上からアルミホイルをプレートの縁から煙が漏れないように被せます。
７、けむらん亭に入れます。
８、「くんせい」ボタンを押して、時間を２５分に設定しました。
９、焼き上がり。
１０、燻製用プレートに敷いたチップの状態を確認しましたが、まだ使えるようなので再使用。
１１、次の鶏むね肉を燻製します。
１２、色付きが悪くなったので、燻製チップを敷きなおして３回目。
１３、燻製した肉、匂いは付いていますが、色が薄いです。
１４、そこで、もう一度けむらん亭で炙ることにしました。
肉汁対策で下にアルミ皿を敷いています。自己責任です。
１５、「とり肉」ボタンを押して、炙ります。
１６、色が付きました。
１７、燻製する前の写真と同じ配置で並べてみます。
１８、キッチンペーパーにくるんで、風通しの良いところに保存しています。
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